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ESTUDIOS Y DESARROLLO

TOMATE: Fuente Rica en Antioxidantes

El tomate puede considerarse tato una fruta como una hortaliza, perteneciente a la familia de las solanáceas, que incluyen un total de 75 géneros distintos dentro del mercado internacional. El fruto está compuesto por una pared carnosa cubierta con una piel totalmente fina, rica en componentes aromáticos.

Dentro de la clasificación de las frutas, el tomate pertenece a la siguiente: Frutas diuréticas o depurativas, frutas antioxidantes, frutas ricas en fibra, frutas adelgazantes, frutas con potasio, frutas que aportan al cuerpo humano vitamina C, frutas buenas para la digestión, frutas que controlan el peso, frutas rojas, frutas del verano, entre otras. 

Origen del Tomate

El tomate es una fruta que pertenece a la familia de las solanáceas, considerado uno de los mayores frutos del continente americano. Fue precisamente en América donde se originó este alimento, y luego expandiéndose por los demás continentes, incluyendo al europeo.  

Sin embargo, el origen del tomate se le atribuye a los bajos Andes, donde es cultivado por primera vez en tierras mexicanas, más que todo, por los aborígenes de los aztecas. El tomate, con el pasar del tiempo comenzó a expandirse progresivamente por varios países, hasta llegar finalmente al continente europeo, a principios del siglo XVI, cuando este fruto fue introducido en España, junto a diferentes hortalizas como la patata y el maíz.  Entre los países mayormente productores de este fruto sobresalen Estados Unidos, Brasil, México, España, Indonesia, Inglaterra, Italia, Alemania, Argentina, Colombia, entre otros. 

Propiedades del Tomate 

Dentro de las propiedades nutritivas de esta maravillosa fruta, como lo es el tomate, las personas consiguen las siguientes:

El tomate se considera un alimento con poca energía, aportando un total de 20 calorías por cada 100 gramos comestibles. Sin embargo, su componente mayor es el agua, seguido de los hidratos de carbono, las fibras y las proteínas. Es una fruta-hortaliza, que aporta pocas azúcares simples, siendo superior a otra clase de alimentos. 

No solo es una fuente rica en fibras, sino que aporta a su vez, infinidad de minerales indispensables para el cuerpo humano, entre los que sobresalen el potasio, el fósforo, las provitaminas A, las vitaminas del complejo B, la niacina o B3, entre otras, que hacen de este alimento, una fruta completamente óptima para el organismo en general. 

Por su parte, trabaja con un alto contenido en vitamina C y E, con la presencia justa de carotenos, convirtiéndolo en una importante fuente de antioxidantes, los cuales contribuyen a diferentes sustancias con funciones protectoras en el organismo. 

Beneficios del Tomate 

Dentro de los principales beneficios de esta maravillosa fruta como lo es el tomate, las personas consiguen las siguientes: 

El Tomate como Fuente Abundante en Antioxidantes 

Esta clase de fruto contiene una gran cantidad en licopeno, el cual es un antioxidante sumamente eficaz contra los problemas del cáncer, los cuales son causados por los radicales libres. Su beneficio se puede obtener si se consume tanto fresco como procesado. 

El Tomate Ayuda a Reducir el Colesterol y Proteger al Corazón

Debido al licopeno que proporciona al cuerpo humano, el tomate previene la oxidación de los diferentes lípidos séricos, por lo que ejerce un efecto sumamente protector contra las distintas enfermedades cardiovasculares. Si se consume de manera regular, este alimento puede llegar a disminuir los niveles de colesterol malo, así como también, los triglicéridos en la sangre. 

El Tomate como Fuente Principal en Vitaminas y Minerales 

Un tomate aporta aproximadamente un total de 40% del requerimiento diario en vitaminas C, ésta trabajando como un antioxidante sumamente natural, ayudando a controlar notoriamente tanto al cáncer como a los radicales libres. También, sobresale por su amplio contenido en vitamina A, potasio y hierro, estos últimos, jugando un valor fundamental tanto en el mantenimiento de la salud del nervio como en la salud de la sangre. 

El Tomate Ayuda a Contrarrestar el Efecto del Tabaco 

Principalmente porque el tomate aporta dos componentes necesarios para ello, estos son: el ácido cumárico y el ácido clorogénico, los cuales son esenciales para la lucha contra las nitrosaminas, estas produciéndose en el cuerpo a la hora de fumar, siendo los principales agentes cancerígenos en el humo del cigarro. 

El Tomate es Ideal para la Piel Sana 

El tomate no solo mantiene los dientes sanos y brillantes, así como también los huesos, el cabello y la piel, sino que a s u vez, se puede usar como tópico, el cual funcionará para curar diferentes quemaduras. Si se consume de manera frecuente, protegerá la piel de las personas, más que todo de los rayos UV. Es una fruta ideal contra el envejecimiento. 

Tipos de Tomate

Dentro de los principales tipos, variedades o cultivos de tomates, sobresalen los siguientes:

Tomate Rojo 

El tomate rojo es considerado en la actualidad, como uno de los alimentos mayormente utilizados en la cocina, gracias a su amplia variedad y versatilidad para realizar diferentes platillos culinarios. Es un fruto que aporta infinidad de beneficios y propiedades al cuerpo humano, por lo que su consumo es recomendable con frecuencia. 

Tomate Amarillo

El tomate amarillo es uno de los primeros en ser cultivado en el continente europeo, sin embargo, no resultó ser tan popular como el tomate rojo. En países como Italia, esta clase de tomate tiene nombre de pomodoro, el cual significa manzana dorada. Aporte potasio, vitamina A y D al cuerpo humano mayor que otros frutos. 

Tomate Verde

Esta clase de cultivo de tomate se da con frecuencia en países como México y Nueva Zelanda y casi siempre, se le conoce como tomatillo o tomate de cáscara. Una de sus principales características es que es sumamente pequeño a comparación de otra clase de tomates. Su sabor es agrio y en muchas ocasiones, desagradable. 

Tomate Morado 

El tomate morado se ve en muchas partes del mundo, sin embargo es un tomate convencional, en muchas ocasiones denominado como boca de dragón y por lo general, su cultivo se encuentra con frecuencia en zonas rocosas del Mar Mediterráneo. Es una planta sumamente importante por su amplio contenido en antocianinas, propiedades efectivas para prevenir y alejar cualquier tipo de cáncer. 

Tomate Negro 

Esta clase de tomate se le conoce como tomate Kumato, y su cultivo se nota con frecuencia en lugares como Holanda, Estados Unidos, Brasil, Colombia, México, entre otros. Una de las grandes ventajas de este cultivo es que se considera un alimento transgénico, por lo que su comercialización resulta ser mucho más fácil que el tomate morado. 

Tomate Rosa

Aunque el tomate rojo es considerado el mejor en su especie, el tomate rosa no se queda atrás, ya que es uno de los más importantes en su cultivo, observándose con frecuencia a nivel internacional. Su tamaño es característico por ser un poco alargado y ancho, su sabor tiende a ser dulce y sobresale por la escasez de agua que provee al cuerpo humano. 

Tomate Azul 

El tomate azul es uno de los más innovadores en su especie, utilizándose mayormente para la elaboración de diferentes platillos culinarios. Es un tipo de tomate único por su amplio sabor, el cual varía entre lo dulce y lo agrio, asimismo, se encarga de aportar grandes propiedades y beneficios al cuerpo humano, resaltando el buen funcionamiento del sistema inmunológico en general. 

Tomate Zebra 

Es un cultivo que se caracteriza por ser de sabor completamente dulce, además de que su piel es fina, lo que lo hace ideal para incluirlo dentro de la elaboración de diferentes ensaladas. Su referencia a la zebra es que es un fruto de color verde, con manchas rayadas de color negro en su superficie, haciéndose profundas cuando van madurando. 

Tomate de Árbol 

En algunas partes del mundo lo conocen como cigomandra o tomate francés, es una variedad que suele cultivarse en zonas sumamente tropicales ya que no tolera muchos climas. Sus características son parecidas al del tomate tradicional, aunque estas pueden variar de tomate rojo a su piel completamente amarilla o anaranjada. 

Tomate de Pera 

Es una fruta que pertenece al árbol del tomate denominado tomatera, y esta clase de cultivo se encuentra con frecuencia en lugares como Argentina o Chile. Se caracteriza mayormente por su forma, la cual se asemeja a una pera, pero esta de color marrón o pardo. 

Tomate Cherry 

El tomate cherry es el cultivo considerado como el más pequeño de todos los tomates, y usualmente lo consiguen en diferentes supermercados o fruterías cercanas, ya que su producción a nivel internacional es grandísima. Su sabor es dulce y su color varía entre tonalidades rojas, amarillentas y anaranjadas. 

Árbol del Tomate 

A esta clase de árbol se le conoce como árbol de los tomates o tomate arbóreo y su nombre científico es cyphomandra betacea, perteneciente a la familia de las solanáceas.  

Su origen fue descubierto en los Andes, encontrándose principalmente en los huertos del norte de Argentina, pasando por el sureste de México, hasta llegar a las Antillas. Sus países mayormente productores son Colombia, Kenia, Estados Unidos, Sri Lanka, Nueva Zelanda, Brasil, Sudáfrica, entre otros. 

Es un arbusto completamente perenne, llegando a medir entre 3 y 5 metros de altura, por su parte, su hoja es simple, sumamente aovada o cordada, por lo general, íntegra, de un máximo de 30 centímetros de largo. 

Del mismo modo, sus frutos son altamente comestibles, pudiendo comerse tanto crudos como guisados; su forma es oviforme, su piel es lisa, turgente, increíblemente brillante y de un cierto sabor amargo, sin embargo, muchas veces es agridulce. 

En la mayoría de las ocasiones, el árbol del tomate crece en climas del bosque totalmente húmedo, con temperaturas rondando entre 13° y 25° C, con una pluviosidad de 600 a 1500 mm anuales. Es una planta delicada tanto al frío, como a los vientos frecuentes, por lo que debe cultivarse en zonas completamente costeras y estas resguardadas. 

¿ Engorda el Tomate ?

El tomate no es una fruta que haga engordar a las personas, ya que carece principalmente de grasas, aportando un total de 20 calorías al cuerpo humano, por lo que lo hacen un alimento ideal para que las personas adelgacen de forma natural. 

¿ Tiene Fibra el Tomate ?

Gracias a su amplio contenido en fibras, el tomate es denominado como una fruta con propiedades sumamente laxantes, ayudando a prevenir más que todo, los problemas gastrointestinales de las personas, evitando que se presenten con frecuencia dolores estomacales, y tratando de manera directa, los posibles estreñimientos de forma frecuente.

¿ Tiene Azúcar el Tomate ?

El tomate es considerado una fruta-hortaliza debido a su gran aporte en azúcares, los cuales se catalogan como simples, pero del mismo modo, superior al de otros alimentos, por lo que lo confiere como un sabor dulce completamente ligero. El tomate es un alimento poco energético, ya que solo aporta un total de 20 calorías por cada 100 gramos.

¿ Engorda de Noche el Tomate ?

Por lo general, el tomate es una fruta que no hace que las personas engorden, ya que sus propiedades nutritivas así lo indican, más que todo porque su componente principal es el agua, seguido de fibras, tanto solubles como insolubles, ayudando a que se tenga mejor digestión, bien sea de día o de noche, permitiendo que las personas en vez de engordar, tengan reacciones positivas a este alimento, completamente saludable. 

¿ Es Diurético el Tomate ?

Gracias a su alto contenido en potasio y su escaso contenido en sodio, el tomate es considerado un alimento con grandes efectos diuréticos, por lo que beneficia radicalmente la eliminación de los excesos de líquidos y toxinas situados en el organismo general. 

El tomate es una fruta diurética y depurativa natural, ayudando a todas aquellas personas que padezcan de retención de líquido, hipertensión, gota o hiperuricemia, así como también, de los cálculos renales y la oliguria, debido a su moderado aporte en ácido oxálico. 

¿ Es Bueno para la Digestión el Tomate ?

El tomate es un alimento que regula notablemente la función intestinal, gracias a su contenido en fibra, que lo confiere en un alimento totalmente laxante, previniendo y mejorar los posibles estreñimientos estomacales, así como también, contribuyendo a reducir las tasas de colesterol que se encuentren en la sangre. 

El tomate es un alimento que genera sensaciones de saciedad completamente, por lo que beneficia directamente, a las personas que lleven una dieta en control de peso, contribuyendo a reducir el riesgo a diferentes enfermedades gastrointestinales, como por ejemplo, el cáncer del intestino grueso. 

¿ Adelgaza el Tomate ?

Gracias a su alto contenido en agua y su bajo nivel calórico, el tomate es un alimento que produce niveles de saciedad indefinidos, por lo que mantendrá a las personas por mucho tiempo de manera llena, evitando que se ingieran otras clases de alimentos fuera de los horarios establecidos y logrando que las personas puedan adelgazar de manera saludable. 

Por su bajo aporte en niveles calóricos hace de este fruto un alimento indispensable para adelgazar, además de su alto contenido en fibra, lo cual permite estimular notablemente el tránsito intestinal, ayudándolo de manera directa a eliminar los residuos y toxinas del organismo. 

Por estas razones, se le confiere al tomate un alimento totalmente válido para incluir dentro de las dietas de control de peso, aportando más energías, fibras y proteínas y haciendo que las personas adelgacen sin mayor esfuerzo aparente. 

Calorías del Tomate 

Dentro de la composición del tomate por cada 100 gramos de porción comestible, esta fruta aporta un total de 18 calorías al cuerpo humano; desglosándose de la siguiente manera: 

95 miligramos en agua, cuyo componente es el mayor denominador de esta fruta, 4 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de fibra, 250 miligramos de potasio, 58 miligramos de fósforo, 524 microgramos de vitaminas A, 35 miligramos en vitaminas C y 35 miligramos en vitaminas E. 

Historia del Tomate

El tomate es el fruto de la planta tomatera, dicha planta es de origen americano, oriundo de Ecuador, sin embargo, hay teorías que afirman que este fruto se dio principalmente en Perú y en el norte de Chile. Su expansión por Europa tuvo lugar desde México.

A principio, la aceptación del tomate más que todo en Europa resultó ser muy escasa, ya que se relacionaba directamente, con plantas venenosas, sin embargo, con el pasar del tiempo, esta idea empezó a desaparecer y acto seguido, comenzó a aumentar tanto su cultivo, como su consumo. 

No fue sino hasta el siglo XX cuando su cultivo logra extenderse a nivel mundial, logrando que se implementara principalmente como salsa de tomate, mayormente utilizada para elaborar platos culinarios a base de pasta. 

En la actualidad, esta fruta u hortaliza es uno de los alimentos más populares en toda Europa, debido a su amplia versatilidad y su facilidad para ser combinado con diferentes alimentos o hierbas aromáticas.

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Imágenes o Dibujos del Tomate

Resumen
TOMATE
Título
TOMATE
Descripción
El Tomate. Conoce las Características de su Árbol. Si Engorda o Adelgaza, si es Diurético y el Número de Calorias que Aporta.
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